خبرني - يضم الجهاز الهضمي مليارات الكائنات الدقيقة التي تؤدي دوراً مهماً في صحة الجسم وعافيته، وتُعرف مجتمعةً بميكروبات الأمعاء. وفي مقابلة مع صحيفة لو فيغارو الفرنسية، يقول اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي وميكروبات الأمعاء جوليان سكانزي إن النظام الغذائي هو الوسيلة الأساسية والمتاحة للجميع للعناية بها. فما الأطعمة التي تساعد على دعم صحة الأمعاء؟

ويُعد النظام الغذائي الصحي والمتنوع، المستوحى من حمية البحر المتوسط، خياراً مناسباً؛ إذ يضم أطعمة متعددة الألوان ويركز على الأغذية غير المصنّعة. وفيما يلي أبرز ما ينصح الخبراء بإضافته إلى أطباقنا للحفاظ على صحة الأمعاء:

1 - الألياف

يوضح الدكتور جوليان سكانزي أن «الألياف تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما يساعد على الحفاظ على توازنها». فبعد تناولها، تخمّرها البكتيريا، منتجةً جزيئات صغيرة تُعرف باسم «الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة».

ويضيف أن هذه الأحماض تؤدي دوراً أساسياً في صحتنا، ولا سيما في تنظيم الشعور بالشبع. ولزيادة تناول الألياف، يُنصح بالتركيز على البقوليات، مثل العدس الأخضر أو الأحمر والحمص والفاصوليا، إلى جانب المكسرات والبذور، كاللوز والبندق والجوز وبذور الشيا والكتان. كما تشمل الخيارات الخضار الجذرية، مثل البطاطا الحلوة.

2 - الأطعمة المخمَّرة

يُعدّ التخمير من تقنيات حفظ الطعام القديمة، وله فوائد صحية محتملة، من بينها دعم صحة ميكروبات الأمعاء. وكتب البروفيسور ديدييه تشوس، رئيس المعهد الأوروبي للتغذية الدقيقة (IEDM) ومؤلف كتاب «لكلٍّ وصفاته الخاصة لبكتيريا معوية صحية»، في مقال سابق: «تساعد عملية التخمير على هضم الأطعمة جزئياً، ما يسهّل عملية الهضم».

وينطبق ذلك، على سبيل المثال، على الزبادي؛ إذ تستهلك البكتيريا الموجودة فيه جزءاً من اللاكتوز، ما قد يجعله أسهل هضماً لدى بعض الأشخاص.

وتُنتج عملية التخمير أيضاً مركبات قد تعود بالنفع على الصحة. وتقول صوفي جانفييه، اختصاصية التغذية المسجّلة في باريس ومؤلفة كتاب «الأسلوب اللطيف لتناول طعام أفضل»، إن دراسات علمية أظهرت أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة المخمّرة قد يزيد تنوع.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من خبرني