على مدى سنوات طويلة، أوصت الجهات الصحية باختيار منتجات الألبان قليلة الدسم أو خالية الدسم للحد من الدهون المشبعة وتقليل مخاطر أمراض القلب وزيادة الوزن. إلا أن أبحاثاً حديثة بدأت ترسم صورة أكثر تعقيداً، وتدعو إلى إعادة النظر في بعض المفاهيم الغذائية الراسخة.
ففي دراسة كندية حديثة قادها البروفيسور هارفي أندرسون من جامعة تورنتو، تابع الباحثون مجموعة من البالغين تناولوا ثلاث حصص يومياً من منتجات الألبان كاملة الدسم لمدة 12 أسبوعاً. وأظهرت النتائج عدم حدوث أي تأثيرات سلبية تُذكر على وزن الجسم أو تركيبه، أو على استهلاك الطاقة ومستويات الكوليسترول في الدم مقارنةً بمن تناولوا كميات أقل من منتجات الألبان.
واللافت أن المشاركين الذين استهلكوا كميات أكبر من الألبان كاملة الدسم حققوا تحسناً في ضغط الدم، كما حصلوا على مستويات أعلى من العناصر الغذائية الأساسية المهمة للصحة.
لماذا كانت التوصيات التقليدية تحذر من الألبان كاملة الدسم؟
استندت تلك التوصيات إلى احتواء هذه المنتجات على نسب أعلى من الدهون المشبعة، التي ارتبطت تاريخياً بارتفاع الكوليسترول الضار (LDL)، وهو أحد العوامل المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
لكن الدراسات الحديثة التي تابعت التأثيرات الحقيقية للألبان على صحة الإنسان لم تجد دليلاً قاطعاً على وجود علاقة مباشرة بين استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم وتدهور المؤشرات الصحية. بل إن بعض الأبحاث أشارت إلى آثار وقائية محتملة، منها انخفاض خطر.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من قناة العربية
