وصفة تحضير ورق العنب: دليلك الشامل لطهي أشهى الأطباق التقليدية

كيفية تحضير طبخة الورق عنب

ورق العنب من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ويحظى بشعبية كبيرة بفضل نكهته الغنية وقيمته الغذائية.

سنقدم وصفة مفصلة لتحضير ورق العنب، مع نصائح لتحسين الطهي والحصول على طبق مثالي.

ما هو ورق العنب؟

ورق العنب هو ورق شجرة العنب الذي يُستخدم كغلاف للحشوات المتنوعة، مثل الأرز والخضروات واللحوم. يتميز هذا الطبق بأنه صحي ولذيذ، ويمكن تحضيره بنكهات مختلفة حسب الإضافات والتوابل المستخدمة.

المكونات اللازمة لتحضير ورق العنب

لتحضير طبق يكفي 4-6 أشخاص، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. مكونات ورق العنب:

500 غرام من ورق العنب الطازج أو المعلّب.

1 كوب من الأرز متوسط الحبة (منقوع ومغسول).

1/2 كوب من البقدونس المفروم.

1/4 كوب من النعناع الطازج المفروم.

2 حبة طماطم متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً).

1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعماً).

1/4 كوب من زيت الزيتون.

1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

2. لتحضير المرق:

2 كوب من الماء الساخن.

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

1 مكعب من مرق الدجاج أو اللحم (اختياري).

2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

خطوات تحضير ورق العنب خطوة بخطوة

1. تجهيز ورق العنب:

إذا كنت تستخدم ورق العنب الطازج، اغسله جيداً لإزالة الأوساخ.

اسلق ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح طرياً.

إذا كنت تستخدم ورق العنب المعلب، اغسله بالماء لإزالة طعم الملوحة الزائدة.

2. إعداد الحشوة:

في وعاء كبير، اخلط الأرز، البقدونس، النعناع، الطماطم، البصل، وزيت الزيتون.

أضف الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة إلى الخليط، وامزج المكونات جيداً.

3. حشو ورق العنب:

افرد ورقة العنب على سطح نظيف بحيث يكون الوجه الناعم لأسفل.

ضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة.

اثنِ الجوانب ولف الورقة بإحكام للحصول على شكل أسطواني. كرر العملية حتى تنتهي من كل الأوراق.

4. ترتيب ورق العنب في القدر:

ضع طبقة من شرائح الطماطم أو أوراق العنب غير المستخدمة في قاع القدر.

رتّب ورق العنب المحشو في طبقات متراصة.

5. إضافة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة رؤيا