يُعتبر مكدوس الباذنجان من المقبلات الشامية الشهيرة واللذيذة، حيث يجمع بين طعم الباذنجان الطري ونكهة الجوز والثوم الحادة، مما يجعله طبقاً مثالياً بجانب مختلف الأطباق الرئيسية. إليكِ طريقة تحضير مكدوس الباذنجان بالجوز والثوم بوصفة سهلة وناجحة:

المكونات: باذنجان صغير الحجم (حوالي 1 كيلو).

ماء للسلق.

ملح.

مكونات الحشوة: كوب جوز مفروم خشن.

رأس ثوم مهروس.

ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجروش (شطة).

ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).

زيت زيتون لتغطية المكدوس.

طريقة التحضير:

سلق الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيداً وأزيلي الأقماع الخضراء. ضعي كمية وافرة من الماء في قدر كبير على النار وأضيفي الملح. عندما يغلي الماء، أضيفي الباذنجان واتركيه يُسلق لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق، حتى يصبح طرياً ولكن دون أن يتهرأ.

تصفية الباذنجان: ارفعي الباذنجان من الماء المغلي وضعيه في مصفاة. بواسطة سكين.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز