لماذا تصبح بعض الأطعمة صعبة التوقف عن تناولها؟

هل سبق وأن وجدت نفسك تستمر في تناول قطعة من الشوكولاتة أو رقائق البطاطس دون أن تشعر بالقدرة على التوقف؟ هذه الظاهرة التي يعاني منها الكثيرون ليست مجرد صدفة، بل لها تفسيرات علمية ترتبط بكيفية تفاعل أدمغتنا مع بعض المكونات الغذائية.

العوامل الكيميائية في الدماغ وتأثير الأطعمة

عندما نتناول طعامًا يحتوي على مكونات معينة مثل السكريات، الدهون، أو الملح بتركيزات عالية، يحدث في أدمغتنا إفراز لمواد كيميائية تسمى النواقل العصبية. أشهر هذه النواقل هو الدوبامين ، وهو المسؤول عن الشعور بالمتعة والمكافأة.

آلية الإدمان الغذائي

زيادة إفراز الدوبامين: تؤدي الأطعمة عالية السعرات إلى إفراز كميات كبيرة من الدوبامين، مما يشعرنا بالمتعة الفورية.

تعزيز الحاجة المستمرة: مع الوقت، يقل استجابة الدماغ للدوبامين، مما يجعلنا نرغب في المزيد لتجربة نفس الشعور.

توصيل الذكريات السلوكية: يرتبط تناول الطعام أو حالات التوتر بأوقات تناول هذه الأطعمة، ما ينشئ ربطًا عميقًا يجعلنا نميل إليها في مواقف مماثلة.

أمثلة على الأطعمة التي تسبب الإدمان

السكريات والمنتجات التي تحتوي عليها

تسبب السكريات ارتفاعًا سريعًا في نسبة الجلوكوز بالدم، مما ينشط.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز