العصيدة يعرض هذا القسم طريقة العصيدة التراثية التي اشتهرت في المناسبات والتجمعات العائلية. تتكون العصيدة من دقيق القمح أو الذرة يطهى مع الماء على نار هادئة حتى يتماسك القوام، وتقدم ساخنة مع العسل أو الزبدة على الوجه. كانت العصيدة خيارًا يلين القلوب ويمنح الدفء في ليالي الأمسيات حول المائدة.

عيش السرايا يحتل عيش السرايا مكانة مميزة ضمن الحلويات التراثية. يتكوّن من فتات الخبز البلدي الذي يبلل بالشراب الحلو ثم يغطى بطبقة من القشطة والمكسرات المفرومة وتزين الوجه بمكسرات إضافية. يمنح الطبق طعمًا لا ينسى يعيد إلى الذاكرة مناسبات الأجداد والبهجة المرتبطة بها.

الفريك يرتبط الفريك بموسم الربيع قبل حصاد القمح، ويُحمّص القمح الأخضر ثم يُطهى مع اللحم أو الحليب حتى يتشرب النكهات ويكتسب قوامًا طريًا. يحرص الطهاة على تنظيف الفريك ونقعه لمدة نصف ساعة ثم يطبخ كالأرز مع ملعقة سمن وتوابل حسب الرغبة. يضيف الفريك عمقًا غنيًا إلى المائدة ويجسد الطابع.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز