أعلن خبراء في مجال القهوة أن النسبة الذهبية للقهوة، التي تميل إلى إنتاج الكوب الأكثر توازناً، هي 1:18، أي جزء واحد من القهوة إلى 18 جزءاً من الماء، وتمثل هذه النسبة معياراً طورته «الجمعية المتخصصة للقهوة» الأميركية لضمان أفضل كوب قهوة.

وأوضح خبراء تحضير القهوة أن الإجابة البسيطة بالنسبة لمعظم عمليات تحضير القهوة المنزلية هي ملعقتان كبيرتان أو 10.6 غرام من حبوب البن المطحونة لكل 177 مل من الماء. وتحدد «الجمعية المتخصصة للقهوة» الأميركية 10 غرامات أو 0.36 أونصة لكل كوب بسعة 177 مل كمقياس مناسب للقهوة المخمرة وفقاً للمعايير الأميركية.

ونوه المتخصصون إلى أن نسبة التخمير تشير إلى كمية القهوة والماء المستخدمة في عملية التخمير.

وتعد صيغة قائمة على الوزن يمكن تطبيقها على تخمير أي كمية، سواء كانت كوباً واحداً أو وعاءً كبيراً.

ومع ذلك، فإن عوامل أخرى مثل حجم الطحن وطريقة التخمير ونوع القهوة تؤثر أيضاً على النسبة المثالية.

وفي ما يخص طرق التخمير المختلفة، كشف الخبراء عن النسب الآتية:

قهوة التقطير: نسبة 1:16 إلى 1:17

قهوة الفرنش برس: نسبة 1:14 إلى 1:15.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي