مواد حافظة تستخدم لزيادة صلاحية الطعام تسبب السرطان

بينما يتجه العالم نحو تناول الأطعمة السريعة والمعلّبة أكثر من أي وقت مضى، بدأت الأبحاث ترفع إنذارًا حقيقيًا بشأن المخاطر الخفية التي قد تكمن فى أبسط عبوة غذائية نفتحها كل يوم. فخلف تلك القوائم الطويلة من المكونات تظهر المواد الحافظة كأحد أهم المشتبه بهم فى زيادة معدلات الإصابة ببعض السرطانات ومرض السكر من النوع الثاني، وفقًا لأحدث البيانات العلمية واسعة النطاق.

وفقًا لتقرير نشر أظهرت نتائج دراستين حديثتين أُجريتا ضمن مشروع بحثي فرنسي ضخم أن استهلاك المواد الحافظة فى الأغذية الصناعية يرتبط بارتفاع ملموس في خطر الإصابة بالسرطان وخصوصًا سرطان الثدي والبروستاتا إلى جانب زيادة احتمالات تطور مرض السكر من النوع الثاني. وشملت التحليلات بيانات أكثر من مائة ألف شخص تمت متابعتهم على مدار سبع سنوات، ما يجعل هذه النتائج من أكثر الأدلة قوة في هذا المجال حتى الآن.

ما وراء "المدة الطويلة للصلاحية"

تُستخدم المواد الحافظة بالأساس لإطالة عمر المنتجات ومنع تلفها، لكنها ليست جميعها آمنة بالقدر نفسه؛ فالباحثون وجدوا أن بعض المركبات، مثل السوربات والنتريت والكبريتيت، ترتبط بارتفاع معدلات الإصابة بالأورام الخبيثة،.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من وكالة الحدث العراقية