خبرني - يحظى الشمندر بمكانة متقدمة كغذاء داعم للصحة والأداء البدني، وتزداد شعبيته في شكلين أساسيين: العصير والمسحوق. ورغم أنهما مشتقان من الخضار نفسه، إلا أن اختلاف طريقة المعالجة ينعكس على القيمة الغذائية وسرعة الامتصاص والفوائد العملية لكل منهما.
وترتبط فوائده بارتفاع محتواه من النترات الطبيعية، التي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركّب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم وتوصيل الأكسجين. كما يحتوي الشمندر على مضادات أكسدة، مثل البيتالين والبوليفينولات، التي تدعم صحة القلب وتخفف الالتهابات.
تشير المقارنات إلى أن عصير الشمندر غالبًا ما يحتوي على نسبة أعلى من النترات مقارنة بالمسحوق، فيما قد تؤثر طرق التجفيف في مسحوق الشمندر على محتوى مضادات.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من خبرني
