توضح الدراسات أن سرعة تناول الطعام قد تستهلك الدماغ إشارات الشبع قبل وصول الجسم إلى الإحساس بالامتلاء. نتيجة ذلك يزداد استهلاك السعرات قبل الإحساس بالشبع وتتحول الطاقة الزائدة إلى دهون مخزنة في الجسم. تتراكم معظم هذه الدهون في الكبد مع مرور الوقت مما يعزز احتمال الإصابة بمرض الكبد الدهني وأمراض القلب. أشار الدكتور أنيل كومار جانجيد، استشاري أول أمراض الجهاز الهضمي، إلى أن تناول الطعام بسرعة قد لا يضر الكبد مباشرة، لكنه يحفز سلسلة من العمليات الأيضية التي تزيد احتمال حدوث مشاكل كبدية.
عندما تأكل بسرعة كبيرة، لا يحصل الدماغ على الوقت الكافي لتلقي إشارات الشبع من الأمعاء. هذا التأخر يجعل الشخص يستهلك سعرات حرارية أكثر قبل الشعور بالشبع. نتيجة ذلك تتحول الطاقة الزائدة إلى دهون ويحدث تخزين للدهون في الكبد بشكل رئيسي. مع مرور الوقت، يزداد خطر الإصابة بالبدانة ومرض الكبد الدهني وارتفاع مخاطر أمراض القلب.
الارتفاعات المتكررة في نسبة السكر في الدم ناتجة عن الإفراط في الأكل بسرعة، ما يجبر البنكرياس على إفراز المزيد من الأنسولين. مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي ذلك إلى مقاومة الأنسولين التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتطور الكبد الدهني ومتلازمة التمثيل الغذائي. هذه التغيرات الأيضية تساهم في تراكم الدهون في الكبد وتفاقم الالتهاب المرتبط بسلامة الكبد.
العلاقة بين الأطعمة المصنعة وصحة الكبد يرتبط تناول الغذاء بسرعة غالبًا باختيارات غذائية فقيرة، مثل الأطعمة فائقة المعالجة والمواد الغنية بالدهون المشبعة. تؤدي السكريات سهلة الهضم إلى عبء إضافي على الكبد مع رفع مستويات الدهون وتدهور صحة الجهاز الهضمي. هذا العبء الأيضي يساهم في التهاب الكبد وتراكم الدهون مع مرور الزمن.
تؤثر خيارات الطعام السريع على صحة الأمعاء أيضاً، فالإفراط في سرعة المضغ قد يسبب ارتجاعاً وغازات وتهيجاً في الأمعاء وتغيرات في التوازن الميكروبيومي. عندما تكون الأمعاء غير صحية، قد تسرب المواد الالتهابية إلى الدورة الدموية وتصل إلى الكبد، ما يزيد.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
