يظل طبق الفول أحد أعمدة المائدة الرمضانية في المملكة العربية السعودية، حيث لا تكاد موائد الإفطار أو السحور تخلو منه.ويتزامن يوم البقوليات العالمي هذا العام مع اقتراب شهر رمضان المبارك، والذي يكثر فيها تناول الفول بصفته غذاء غني بالفائدة.ويحرص السعوديون والمقيمون على شراء الفول ساخنًا من محلاته الشهيرة، والتي تشهد طوابير ممتدة مع اقتراب موعد أذان المغرب، رغبةً في الحصول على الطبق الشعبي الجاهز.**media[2837512,2837514,2837515]**لماذا تشتهر مكة وجدة بصناعة الفول.. ومن هي أبرز العائلات المعروفة به؟برزت مكة وجدة كأشهر المدن السعودية في صناعة الفول الحجازي، حيث تتفنن محلاتهما العريقة في تقديمه عبر وصفات متوارثة.واشتهرت عائلات مثل بانعمة، الغامدي، القرموشي، والأمير في إعداد هذا الطبق لعقود طويلة، ما منحها سمعة واسعة وجذبًا لزبائن يقطعون مسافات تصل إلى أكثر من 10 كيلومترات للحصول على صحن فولهم المفضل.وتعود نشأة أوّل مطعم فول شعبي في مكة إلى عام 1952م في شارع المنصور، تحت اسم "فول مكة"، والذي تميّز بطعمه الحجازي الأصيل.كيف انتقل الفول من المحلات الشعبية إلى الفنادق الفاخرة؟لم يبقَ الفول طبقًا شعبيًا فحسب؛ بل تجاوز ذلك إلى فنادق الدرجة الأولى في موسم رمضان، مع تزايد الطلب عليه من مختلف الفئات الاجتماعية. فأصبح يحضر في خيام الإفطار الرمضاني ومطاعم الفنادق، ووجد لنفسه مكانًا ثابتًا حتى.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من اليوم - السعودية