في ليالي رمضان، تبقى الكنافة ضيفة أساسية على المائدة، لكن بالنسبة لمرضى السكري تمثل لحظة توتر بين الرغبة في الاستمتاع والخوف من "قفزة سكر" مفاجئة.

فالكنافة التقليدية تعتمد على شراب سكري كثيف ودهون مرتفعة، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى الجلوكوز بالدم، فهل يمكن تناولها بطريقة أكثر أمانًا؟

لماذا ترفع الكنافة سكر الدم بسرعة؟

الكنافة تحتوي على:

سكريات بسيطة سريعة الامتصاص (الشربات).

دقيق أبيض منخفض الألياف.

دهون تبطئ الهضم لكنها لا تمنع الارتفاع الحاد للسكر.

هذا المزيج يرفع مؤشرها الجلايسيمي، ما يعني زيادة سريعة في مستوى السكر يعقبها أحيانًا هبوط مفاجئ، خاصة إذا تم تناولها على معدة فارغة.

أفضل طريقة لتناول الكنافة دون قفزة سكر

لا تتناولها على معدة فارغة

تناولها بعد وجبة متوازنة تحتوي على بروتين وألياف (مثل الدجاج المشوي أو السلطة) يساعد على إبطاء امتصاص السكر.

قلل الكمية إلى الحد الأدنى

قطعة صغيرة بحجم 2 3 لقيمات كافية لإشباع الرغبة دون.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة المصري اليوم