يلاحظ كثير من الصائمين أن الطعام عند الإفطار يبدو ألذ من المعتاد، حتى الأطعمة البسيطة قد تبدو أكثر متعة في الطعم. ولا يرتبط هذا الشعور بالعامل النفسي فقط، بل يرتبط بتغيرات فسيولوجية تحدث في الدماغ والحواس خلال ساعات الصيام.

يزداد حسّ التذوق بعد فترة الامتناع عن الطعام

عند الامتناع عن الطعام لفترة طويلة، تصبح مستقبلات التذوق أكثر حساسية للطعم. ويُعتقد أن هذا التغير يمثل آلية تكيفية تساعد الجسم على تقدير الطعام بشكل أكبر عندما يصبح متاحاً.

كما أن غياب التحفيز المستمر لحاسة التذوق خلال ساعات الصيام يجعل الدماغ أكثر استجابة للمثيرات الغذائية عند الإفطار.

يؤثر الجوع في طريقة إدراك الدماغ للطعام

لا تقتصر تجربة الطعم على اللسان فقط، بل يشارك الدماغ في تفسيرها من خلال مناطق مرتبطة بالمكافأة والمتعة. وعندما يكون الجسم في حالة جوع، تصبح هذه المناطق أكثر نشاطاً عند رؤية الطعام أو تذوقه.

ويؤدي ذلك إلى زيادة الشعور بالمتعة المرتبطة بالأكل، مما يجعل الطعام يبدو.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من مجلة نقطة العلمية