يُعدّ البيض من الأطعمة ذات القيمة الغذائية المرتفعة، إذ يجمع بين عناصر أساسية يحتاجها الجسم في وجبة واحدة، ما يجعله خياراً شائعاً ضمن الأنظمة الغذائية الصحية والرياضية، فهو يحتوي على بروتين عالي الجودة يضم جميع الأحماض الأمينية الأساسية، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين B12، وفيتامين D، والسيلينيوم، وكذلك مادة الكولين التي تلعب دوراً محورياً في وظائف الدماغ والأعصاب.

ويبرز صفار البيض بوصفه أحد أغنى المصادر الغذائية بالكولين، وهو عنصر يرتبط بدعم الذاكرة وصحة الجهاز العصبي، ويساهم في دعم وظائف الكبد، كما يكتسب أهمية خاصة خلال فترة الحمل لدوره في نمو دماغ الجنين، إلى جانب احتواء البيض على فيتامين D والبروتين الضروريين للنمو وصحة العظام، مع الإشارة إلى أنه لا يُعد مصدراً رئيسياً للكالسيوم مقارنة بمنتجات الألبان.

وفيما يخص اللياقة البدنية، يُستخدم البيض على نطاق واسع في التغذية الرياضية نظراً لسهولة امتصاص بروتينه، واحتوائه على حمض.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الخليج الإماراتية