تتضمن مقادير شوربة البروكلي بجبن الشيدر مجموعة من العناصر الأساسية التي تسهم في نكهة غنية وقوام كريمي. البروكلي مذكور بمقدار 2 كوب مقطع إلى زهرات صغيرة، وتضاف حبات البصل الصغيرة وفص الثوم المفروم لخلق الأساس العطري. وتشمل الوصفة أيضًا الزبدة بملعقة كبيرة، ومرق خضار بواقع 3 أكواب، ونصف كوب مبشور من جبن الشيدر، إضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ اختيارية لإضفاء قوام كريمي، مع ملح وفلفل حسب الرغبة.
يسخن الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم وتُقلّبان حتى يذبلان. يُضاف البروكلي ويُقلب لمدة دقيقة، ثم يُضاف مرق الخضار وتُترك الشوربة تغلي لمدة عشر دقائق حتى ينضج البروكلي. بعد ذلك تُزال الشوربة عن النار وتُهرس حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. تُعاد إلى النار وتُذاب فيها جبنة الشيدر والكريمة حتى يصبح القوام كريميًا وتُبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وتُقدم ساخنة مع الخبز المحمص وجبن مبشور إضافي.
هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية
