يقدّم الشيف شوربة البروكلي بجبن الشيدر بمكونات محددة تتيح نكهة غنية وقواماً مريحاً. تشمل هذه المكونات البروكلي بمقدار 2 كوب مقطع إلى زهيرات صغيرة، وبصلة صغيرة مفرومة، وثوم مهروس، والزبدة بمقدار ملعقة كبيرة. كما تتضمن الشوربة مرق خضار بمقدار 3 أكواب وجبن شيدر مبشور بنصف كوب، مع ملح وفلفل حسب الرغبة. وتُضاف كريمة الطبخ بمقدار 3 ملاعق كبيرة كخيار اختياري لإضفاء ملمس كريمي.
يبدأ التحضير بتسخين الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم ويتم التقليب حتى يذبل. تضاف بعدها البروكلي وتقلب المكونات لمدة دقيقة قبل صب مرق الخضار وتغلي الشوربة لمدة 10 دقائق حتى ينضج البروكلي تماماً. تُرفع الشوربة من النار وتُهرس باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة ومتجانسة ثم تعاد إلى النار ويضاف الجبن المبشور والكريمة وتُقلب حتى يذوب الجبن وتتحول الشوربة إلى قوام كريمي. تُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة وتُقدّم ساخنة مع مزيد من الجبن المبشور على الوجه وخبز محمص إلى جانبها.
هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية
