يقدم قسم الوصفات مقادير شوربة البروكلي بجبن الشيدر كما يلي. تتضمن المكونات 2 كوب من البروكلي مقطع إلى زهيرات صغيرة، وبصلًا واحدًا صغيرًا مفرومًا، وفص ثوم مهروس، وملعقة كبيرة من الزبدة، وثلاثة أكواب من مرق الخضار. كما يشتمل على نصف كوب من جبن الشيدر مبشور، ورشة ملح وفلفل حسب الرغبة. ويُطرح خيار إضافي هو إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ لتعزيز القوام الكريمي عند التحضير. هذه المكونات تشكل القاعدة التي تعطي الشوربة طابعًا غنيًا بالنكهات الخضراء والدسم وتتيح ضبط القوام حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تبدأ خطوات التحضير بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهما حتى يذبلان. بعد ذلك تضاف البروكلي وتُقلب مع المزيج لمدة دقيقة، ثم يصب مرق الخضار وتترك الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج البروكلي. تُرفع الشوربة من النار وتُهرس باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. تُعاد الشوربة إلى النار وتُضاف الجبن المبشور والكريمة وتُقلب حتى يذوب الجبن ويكتسب القوام الكريمي، ثم تُتبّل بالملح والفلفل بحسب الرغبة وتُقدم ساخنة مع جبن مبشور إضافي وخبز محمص.
هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية
