استخدم زيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين كأساس لصوص مكرونة غني. أضف فصّين من الثوم مهروسين وقلّبهما حتى تفوح الرائحة دون أن يتغيّر اللون. استخدم ثلاث حبات من الطماطم مفرومة ناعماً أو كوب من عصير الطماطم لتكوين القاعدة الحمراء. أضف معجون الطماطم ملعقة كبيرة ثم تبعها الملح والفلفل الأسود والبابريكا والسكر حسب الرغبة، مع التقليب. اترك الصوص على نار هادئة لمدة 7 10 دقائق ليثخن قليلاً، ثم أضف ريحاناً نصف ملعقة صغيرة (أو أوريغانو) في النهاية لتعزيز النكهة.

مقادير المعكرونة والإضافات

استخدم عبوة مكرونة من أي نوع حسب الرغبة. أضف ما يكفي من الماء لغلي المكرونة وفق التعليمات المذكورة على العبوة. أضف ملحاً بمقدار ملعقة صغيرة لسلق المكرونة. جهّز جبنة مبشورة لتزيين التقديم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناضجة وبقوام متمسك وفق التعليمات، ثم صفيها واتركيها جانباً. سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر. أضيفي الطماطم المفرومة أو العصير وحرّكي الخليط جيداً.

أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والسكر وحرّكي حتى تتجانس النكهات. دعي الصوص يغلي برفق لمدة 7 10 دقائق ليثخن قليلاً. أضيفي الريحان في النهاية لتعزيز النكهة. اخلطي المكرونة المسلوقة مع الصوص حتى تتغلف بالكامل، ثم قدّميها ساخنة مع رشة جبن مبشور حسب الرغبة.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية