توضح هذه الوصفة مقادير صوص الأحمر مع اختيار معكرونة مناسبة للتحضير السريع. يعتمد الصوص على زيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين، مع فصّين من الثوم المهروس ليمنحا النكهة الأساسية. وتستخدم ثلاث حبات من الطماطم مفرومة ناعماً أو كوب من عصير الطماطم، إلى جانب ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لتعزيز القوام. يُراعى إضافة الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة، كما تُضاف البابريكا بنصف ملعقة صغيرة والسكر بنصف ملعقة صغيرة كخيار اختياري للمساعدة على توازن الحموضة، ويمكن اختيار الريحان نصف ملعقة صغيرة أو الأوريغانو كخيار إضافي لإثراء النكهة.

عبوة مكرونة من النوع المفضل لديك، مع كمية من الماء تكفي لسلقها. يُضاف ملح بمقدار ملعقة صغيرة إلى ماء السلق. يمكن أيضاً اختيار جبنة مبشورة للتقديم وفق الرغبة.

طريقة التحضير

1. اسلق المكرونة في ماء مملح يغلي حسب التعليمات على العبوة، ثم صفّيها واتركها جانباً مع التأكد من أنها نصف ناضجة بقوام متماسك. 2. في مقلاة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون وأضف الثوم وحرّكه حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر. 3. أضف الطماطم المفرومة أو العصير وحرّك جيداً حتى تمتزج النكهات.

4. أدمج معجون الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والسكر، وحرّك حتى تتجانس المكوّنات. 5. اترك الصوص على نار هادئة لمدة 7 10 دقائق ليثخن قليلاً. 6. أضف الريحان أو الأوريغانو في النهاية لتعزيز النكهة.

7. أضف المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبها جيداً حتى تتغلف بالنكهات. 8. قدّم المكرونة ساخنة، ورش عليها جبنة مبشورة حسب الرغبة. 9. يمكن تزيين الطبق بمزيد من الأعشاب لإضافة نكهة نهائية إذا رغبت.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية