مقادير طاجن الجمبري بالكريمة

جهّز المطبخ بمقادير طاجن الجمبري بالكريمة كما يلي. يُحضّر صوص الكريمة من الزبدة 2 ملاعق كبيرة، والدقيق 2 ملاعق كبيرة، والحليب 2 أكواب، وكريمة الطبخ نصف كوب، مع نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. تُسلق المعكرونة 400 غرام من معكرونة بنا في ماء مملّح وفق التعليمات على العبوة، ثم تُصفّى وتُترك جانباً. يُتبّل الجمبري بخلطة تحتوي على الثوم المفروم ثلاث فصوص، والكزبرة اليابسة المطحونة ملعقة صغيرة، والكمون ملعقة صغيرة، وعصير الليمون ملعقة كبيرة، وملح حسب الرغبة.

أضف الزيت بمقدار 2 ملاعق كبيرة إلى المقلاة ثم يُقلى الجمبري المتبل حتى يتغير لونه. أضيفي الفلفل الملون المقطع مكعبات وتُطهى المكونات معاً لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعيها عن النار. أضيفي الشبت المفروم 2 ملاعق كبيرة وتَمِّمي النكهات. ضع الخليط في وعاء جانبي جاهز للدمج مع المكرونة عند التحضير النهائي.

طريقة التحضير لطاجن الجمري بالكريمة

ابدأ بسلق المعكرونة في ماء مملح بحسب تعليمات العبوة ثم صفيها واتركيها جانباً. تبّـل الجمبري بالثوم والملح والكزبرة والكمون وعصير الليمون كما ورد في الوصفة. في قدر متوسط، سخّن الزيت وأضيفي الجمبري المتبل وقلّبيه لمدة ثلاث دقائق حتى يتغير لونه. أضيفي الفلفل الملون واطهي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعيها عن النار مع إضافة الشبت وتقلبي المكونات جيداً.

في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق وقلّبيهما لمدة دقيقة حتى يفتح اللون. أضيفي الحليب والكريمة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكوّن صوص ناعم القوام، ثم تبّليه بالملح والفلفل الأسود ليصبح خفيفاً. اخلطي المكرونة المسلوقة مع خليط الجمبري، وأضيفي نصف كمية صوص الكريمة وقلّبي المكونات جيداً. صفي الخليط في طاجن فرن واسكبي باقي صوص الكريمة على الوجه، ثم ادخلي الطاجن إلى فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه. قدّمي الطاجر وهو ساخن.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية