تقدم هذه الوصفة مقادير جديدة لإعداد طبق بيض مع الطماطم والفلفل بشكل مبتكر. تؤكد المقادير وجود توازن لوني ونكهي يسهل الاعتماد عليه في التنفيذ. تتضمن ثلاث حبات فلفل رومي حمراء مقطعة إلى دوائر منزوعة البذور، وست بيضات حسب الحاجة، وكوباً من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. كما يضاف بصل صغير مفروم ناعم وفصان من الثوم مفرومان، مع زيت زيتون مقداره ملعقتان كبيرتان، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا كخيار اختياري، وبقدونس طازج مفروم قدره ملعقتان كبيرتان للتزيين، ونصف كوب من الجبنة المبشورة.

طريقة التحضير

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتُدهن صينية بخفة زيت الزيتون. ترص دوائر الفلفل الرومي على الصينية بشكل متساوٍ. في مقلاة، يسخن زيت الزيتون ويُقلب البصل حتى يذبل. يضاف الثوم ويحرك لمدة دقيقة، ثم تُضاف الطماطم وتطهى لبضع دقائق حتى تتسبّك.

تُبَّل المزيج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. ثم تُوزّع كمية من خليط الطماطم داخل دوائر الفلفل وتُكسر بيضة بحذر داخل كل حبة وتُرش الجبنة المبشورة على الوجه. تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 20 دقيقة حتى ينضج البيض حسب الرغبة وتُقدّم ساخنة مع رشّة من البقدونس.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية