يجهز الطهاة ساندويش الدجاج الكريمي بمقادير محدّدة تضمن توازن النكهات والقوام. صدر دجاج واحد مسلوق ومفتت يشكل القاعدة الأساسية. يُخلط مع مايونيز بمقدار ثلث كوب وقشدة حامضة ثلاث ملاعق كبيرة وجبن كريمي بمقدار ملعقتين كبيرتين، مع إضافة عصير ليمون قدره ملعقة صغيرة ونصف. يُضاف الخردل نصف ملعقة صغيرة، والعسل نصف ملعقة صغيرة، والفلفل الأسود مطحون ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة، ورشة ملح، مع رقائق فلفل حار نصف ملعقة صغيرة.
المقادير
تُضاف الخضروات إلى الخليط مثل الملفوف الأخضر بمقدار ثلث كوب مقطع، والبصل الأخضر حبة واحدة مقطعة شرائح رفيعة، والخيار واحد صغير مقطع ناعم. يُستخدم خبز التوست ثماني شرائح وتُدهن الجهة الداخلية بطبقة خفيفة من الزبدة المملحة. ويُجهز الخبز للحشو وتُرتّب الشرائح لإعداد الساندويش فوراً.
طريقة التحضير
تُخلط مكونات خليط المايونيز بحرص، فتشمل المايونيز، القشدة الحامضة، جبن كريمي، عصير ليمون، خردل، عسل، فلفل أسود مطحون، ملح ورقائق فلفل حار، ثم يُضاف الخليط إلى الدجاج المفتت وتُقلّب المكوّنات حتى تتجانس. بعد ذلك يتم تذوق المزيج وضبط النكهات بإضافة الملح والفلفل أو الليمون أو العسل حسب الرغبة. ثم تُضاف الخضروات مثل الملفوف والبصل الأخضر والخيار إلى الخليط وتُخلط المكوّنات بلطف.
يُدهن الخبز بطبقة خفيفة من الزبدة المملحة من الداخل قبل التجهيز. توضع أربع ملاعق كبيرة من خليط الدجاج على شريحة من الخبز وتُغطّى بشريحة خبز أخرى. يُقطع الساندويش حسب الرغبة ويُقدّم فوراً.
هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية
