يقوم الشيف بتحديد ست شرائح من خبز باغيت القمح الكامل كأساس لهذه الوصفة. يجهز الشيف حبة أفوكادو ناضجة مقشرة ومنزوعة البذرة ومقطعة إلى مكعبات. يجهز الشيف حبتين من الطماطم مقطعتين ويضيف عوداً من البصل الأخضر مفروم. يجهز الشيف ثلاث حبات من البيض المسلوق مقطعة إلى قطع صغيرة ويضيف ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون مع فلفل أسود مطحون حسب الرغبة وربع كوب من جبن الريكوتا قليل الدسم ونصف كوب من ريحان طازج مفروم.
يُذكر أيضاً وجود ريحان إضافي مخصص للزينة بمقدار ملعقتين من الريحان المفروم. كما يذكر وجود برش ليمون إضافي لإضفاء نكهة عطرية. وتكتمل بإضافة نصف كوب من ريحان طازج مفروم كجزء من الخلطة وتوفير قطرات من زيت الليمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يقوم الشيف بتقطيع الأفوكادو والطماطم والبصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة. يقوم الشيف كذلك بقشر البيض المسلوق وقطعه إلى أجزاء صغيرة. يقوم الشيف بإضافة الأفوكادو والطماطم والبصل الأخضر والبيض وقشر الليمون إلى وعاء صغير مع رشة فلفل أسود ورياحان مقطع، ثم يحرك الخليط برفق حتى يتجانس. يحتفظ الشيف بملعقتين من الريحان كزينة للاستخدام عند التقديم.
يقوم الشيف بتحميص شرائح الباغيت حتى تصبح مقرمشة، ثم يدهن كل شريحة بجبن الريكوتا قليل الدسم قبل وضع الخليط. يقوم الشيف بوضع خليط الأفوكادو والبيض والبيـد والطماطم فوق شرائح التوست المحمصة. يزين الطبق بالريحان المتبقي ويقدَّم مباشرة وهو ساخن.
هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية
