ابدأ بتجهيز مقادير الحشوة الأساسية كما يلي: ثلث كوب بقسماط مع ربع كوب حليب ليتم امتصاصه جيداً. ثم أضيفي الدجاج المفروم 500 غرام، والكزبرة الخضراء ربع باقة مفرومة ناعماً، والثوم ثلاث فصوص مهروس. ثم أضيفي قشر ليمون واحد مبشور، وقطعــة زنجبيل مبشورة، ومعجون كاري أخضر ملعقة كبيرة، وصويا صوص ملعقة كبيرة، وبصل أخضر أربعة أعواد مقطعة شرائح رفيعة. عجينة البف باستيري عبوة، والبيض حبة مخفوقة للدهن.

طريقة التحضير

1. اخلطي البقسماط مع الحليب واتركيه لبضعة دقائق ليتمتص. 2. أضيفي الدجاج المفروم والكزبرة والثوم وقشر الليمون والزنجبيل ومعجون الكاري والصويا صوص والبصل الأخضر، وامزجي جيداً حتى تتجانس الحشوة. 3. قطعي رقائق البف باستري إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة. 4. ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين.

5. اطوي العجينة وأغلقي الأطراف جيداً باستخدام شوكة أو بالضغط بالأصابع. 6. رصي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق. 7. اخبزيها في فرن محمّى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. 8. قدمي الفطائر ساخنة مع صوص الفلفل الحار لإضافة نكهة حارة متوازنة.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية