تتولى الطاهية تصفية زيت الزيتون من علبة سمك السردين المعلب وتحتفظ بمقدار 2 ملعقة صغيرة لاستخدامه لاحقاً. تسخنه في مقلاة على نار متوسطة. تضيف الطاهية البصل المفروم بكمية قدرها ربع كوب وتقلّبه لمدة 2 3 دقائق حتى يطرى. ثم تضيف الثوم المفروم والفلفل الحار وتطهى لمدة دقيقة. بعد ذلك تضيف الطماطم المقطعة بكمية قدرها ثلاث أرباع الكوب وتقلّبها لمدة 2 3 دقائق حتى تبدأ بالذوبان.

تضيف الطاهية 2 عود من الزعتر الأخضر، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وتضيف ربع كوب من الماء وعصير الليمون، وتترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة. ثم تضيف الطاهية السردين المعلب والبقدونس وتقلّبهما بلطف مع الصلصة، وتطهى لمدة 4 5 دقائق حتى يسخن السردين وتتمازج النكهات. تقدّم الوجبة ساخنة مع الخبز أو الأرز.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية