يعتقد كثيرون أن وضع الطعام داخل الثلاجة هو الحل المثالي للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة، لكن المفاجأة أن بعض الأطعمة تفقد نكهتها، وقوامها،وجودتها، بمجرد تعرّضها لدرجات الحرارة الباردة.

وأكد عدد من الطهاة المحترفين وخبراء الطهو أن هناك مكونات أساسية في المطبخ يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة، لأن التبريد قد يسرّع تلفها، أو يغيّر مذاقها بشكل ملحوظ.

من الأفوكادو والطماطم، إلى العسل وزيت الزيتون، هذه أبرز الأطعمة التي ينصح الخبراء بعدم وضعها في الثلاجة، بحسب موقع Wify Chef.

الأفوكادو.. البرودة تمنعه من النضج إذا كنت ترغب في الحصول على أفوكادو ناضج، فلا تضعه في الثلاجة قبل أن ينضج تماماً.

فالبرودة تعطل عملية النضج الطبيعية، وقد تجعل الثمرة طرية من الخارج لكنها عديمة النكهة من الداخل.

الموز.. الثلاجة تحوله إلى فاكهة مهترئة

يؤدي حفظ الموز داخل الثلاجة إلى اسوداد القشرة بسرعة، وتغيّر قوام الثمرة لتصبح ليّنة بشكل مزعج.

وينصح الخبراء بحفظه على سطح المطبخ بعيداً عن الفواكه التي تفرز غاز الإيثيلين، مثل التفاح والأفوكادو.

الريحان.. العشب الأخضر الذي يكره البرودة الريحان من أكثر الأعشاب حساسية للبرودة، إذ يتحول سريعاً إلى أوراق سوداء ولزجة داخل الثلاجة.

والأفضل حفظه في كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة، مع تغطيته بكيس بلاستيكي خفيف للحفاظ على نضارته.

الخبز.. التبريد يجعله جافاً وقاسياً

يعتقد البعض أن الثلاجة تمنع تعفن الخبز، لكنها في الواقع تسرّع جفافه وفقدانه لليونته.

ويوصي الطهاة بحفظه في كيس محكم بدرجة حرارة الغرفة، أو تجميده إذا كانت مدة التخزين طويلة.

الزبدة.. الطعم الأفضل خارج الثلاجة رغم أن الزبدة تحتاج إلى التبريد أحياناً، فإن استخدامها اليومي يكون أفضل عند حفظ كمية صغيرة منها خارج الثلاجة داخل وعاء مخصص، لتظل طرية وسهلة الدهن.

حبوب القهوة.. الرطوبة تقتل النكهة وضع القهوة في الثلاجة يزيد تعرضها للرطوبة، ما يضعف النكهة والرائحة المميزة للحبوب.

وينصح بحفظها في عبوة محكمة وغير شفافة داخل مكان جاف ومظلم.

العسل.. البرودة تسرّع التبلور العسل مادة حافظة طبيعية بطبيعتها، لكن التبريد يجعله.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الخليج الإماراتية