أعلنت جامعة لوما ليندا في كاليفورنيا عن وجود صلة وثيقة بين تناول البيض وانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر. أشارت النتائج إلى أن تناول البيض قد يلعب دوراً في دعم صحة الدماغ لدى كبار السن. تشمل الدراسة بيانات نحو 40 ألف بالغ أمريكي تزيد أعمارهم عن 65 عاماً من سجل Medicare، وتم جمع معلومات حول أنماط الغذاء من خلال استبيان. وبعد مرور 15 عاماً، بلغ عدد المصابين بمرض الزهايمر 2858 حالة.

تفاصيل الدراسة أجري تقييم للنظام الغذائي ونمط الحياة عبر استبيان، وتحديد استهلاك البيض بناءً على عدد مرات التناول من لا يتناوله مطلقاً إلى أكثر من خمس مرات أسبوعياً. وصُنِّف استهلاك البيض إلى فئتين: البيض الظاهر مثل المسلوق أو المخفوق أو المقلي الذي يؤكل وحده، والبيض المخفي المستخدم كمكوّن في المخبوزات والمنتجات المعلبة. تمت مراجعة البيانات وفقاً لنماذج طويلة الأجل، مع مراعاة عوامل مثل العمر والجنس والحالة الصحية السابقة. كما استخدم الباحثون تحليلين مختلفين في تقدير تأثير الاستهلاك.

أظهر التحليل أن الأشخاص الذين تناولوا البيض بمعدل من مرة إلى ثلاث مرات شهرياً، أو مرة واحدة أسبوعياً، انخفض لديهم خطر الإصابة بالزهايمر بنسبة 17%. كما ارتبطت زيادة التكرار إلى خمس مرات.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز