اللحوم الحمراء من أكثر الأطعمة استهلاكاً في عيد الأضحى المبارك، لكن من الضرورى الاهتمام بالحفاظ عليها جيداً حتى لا تتعرض للتلف أو الفساد، حيث قد يفسد لحم البقر إذا لم يخزن بشكل صحيح أو إذا ترك لفترة طويلة، كما أن تناول لحم البقر الفاسد قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، لذا من الضروري معرفة كيفية معرفة ما إذا كان لحم البقر قد فسد، في هذا التقرير نتعرف على أكثر العلامات شيوعًا التي تُشير إلى أن لحم البقر قد لا يكون صالحًا للأكل، وكيفية ضمان بقائه طازجًا لفترة أطول، بحسب موقع ericlyons.

علامات فساد اللحمة.. وأهم النصائح الصحية

1. الرائحة: أول علامة تحذيرية

إحدى أسهل الطرق لمعرفة ما إذا كان اللحم البقري فاسدًا هي شمه، يتميز اللحم الطازج برائحة نظيفة، مع لمسة معدنية خفيفة، ولكن بمجرد أن يبدأ بالفساد، تتغير الرائحة بشكل كبير.

غالبًا ما ينبعث من اللحم الفاسد رائحة حامضة أو زنخة، وهي علامة واضحة على فساده إذا كانت رائحة اللحم كريهة أو غير طبيعية بشكل ملحوظ، فقد حان وقت التخلص منه.

2. اللون: أكثر من مجرد لون باهت

يعد لون اللحم البقري مؤشراً هاماً آخر على نضارته عندما يكون اللحم طازجاً، يكون لونه أحمر زاهياً نتيجة تعرضه للأكسجين مع مرور الوقت، قد يتحول لون اللحم إلى البني أو الرمادي، وهذا أمر طبيعي، خاصةً إذا كان مغلفاً بتغليف محكم مع ذلك، إذا تغير لون اللحم بشكل ملحوظ، كأن يصبح رمادياً باهتاً أو مائلاً إلى الأخضر، فمن المرجح أنه لم يعد صالحاً للأكل.

يشير اللحم الذي اكتسب لوناً غير معتاد - خاصةً الأخضر أو الأصفر - إلى احتمال وجود بكتيريا، ويجب التخلص منه.

3. الملمس: سطح لزج أو مخاطي

غالباً ما يكون ملمس اللحم البقري الفاسد لزجاً أما اللحم الطازج فينبغي أن يكون رطباً لا لزجاً أو دهنياً.

إذا ضغطت بأصابعك على اللحم وشعرت بلزوجة غير معتادة أو تركت بقايا، فهذا مؤشر على نمو البكتيريا اللحم اللزج علامة على فساده ويجب التخلص منه.

4. تاريخ انتهاء الصلاحية: لا تعتمد على التواريخ فقط

على الرغم من أن تاريخي البيع والاستخدام المطبوعين على عبوات اللحم البقري قد يعطيان مؤشراً جيداً على مدة صلاحية اللحم، إلا أنهما ليسا دقيقين تماماً فاللحم البقري الذي يُحفظ.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع