طاجن العكاوي والكوارع من الأطباق الدسمة والمغذية التي تزين موائد عيد الأضحى، ويشتهر بقوامه الغني وصلصته الكريمية المليئة بالنكهات، إعداد هذا الطاجن في المنزل يمنحكِ طعم العزومات والمطاعم دون الحاجة لدهون أو توابل صناعية، كما يمكنك التحكم في كمية الصلصة والتوابل حسب رغبتك.

المكونات لتحضير طاجن يكفي 4 إلى 6 أشخاص:

عكاوي ضاني: 1 كيلو (مغسولة ومنظفة جيداً).

كوارع ضاني: 1 كيلو (مغسولة ومنظفة جيداً).

بصل: 2 حبة كبيرة مفرومة.

ثوم: 4 فصوص مهروسة.

عصير طماطم: 3 ملاعق كبيرة أو 2 حبة طماطم كبيرة مبشورة.

معجون طماطم: ملعقة كبيرة.

بهارات: نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة، ملح حسب الرغبة.

ورق لورا: 2 ورقة.

ماء أو مرقة لحم: 4 أكواب.

سمن أو زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة.

Optional: قرن فلفل حار أو رشة شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير التنظيف الأولي:

اغسلي العكاوي والكوارع جيداً بالماء والخل والليمون لإزالة أي رائحة غير مرغوبة، ثم اشطفيها أكثر من مرة.

السلق المبدئي:

ضعي العكاوي والكوارع في.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام