يعتبر الكرواسون من أشهر المعجنات التي يقبل عليها الكثيرون خلال وجبة الإفطار، لما يتميز به من مذاق شهي وقوام هش ويُحضّر عادة من الدقيق والحليب والماء والسكر والملح والزبدة، ما يجعله غنيًا بالكربوهيدرات والدهون ورغم شعبيته الواسعة، فإن خبراء التغذية يشيرون إلى أنه يفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبدء يومه بشكل صحي ومتوازن.
اقرأ أيضًا | عشاء اليوم.. أسهل طريقة لعمل كرواسون الجبنة واللانشون في البيت
تأثير الكرواسون على مستويات السكر
وبحسب موقع «Verywell Health» فإن الكرواسون يُصنف ضمن الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المرتفع، وهو ما يعني أن الكربوهيدرات الموجودة فيه تُهضم بسرعة داخل الجسم، الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم خلال فترة قصيرة بعد تناوله.
ويثير هذا الأمر اهتمام الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في مستويات السكر أو الذين يسعون إلى الحفاظ على استقرار الطاقة خلال ساعات الصباح، خاصة أن وجبة الإفطار تُعد من أهم الوجبات التي تؤثر في نشاط الإنسان طوال اليوم.
هل يساعد تبريد الكرواسون على تقليل ارتفاع السكر؟
تنتشر فكرة أن تبريد الكرواسون قبل تناوله قد يُقلل من ارتفاع سكر الدم لأنه يُزيد من نسبة النشا المقاوم وهو نوع من النشا الذي يصبح أقل قابلية للهضم بعد التبريد عند تبريد الخبز أو المعجنات، تبدأ جزيئات النشا وخاصة الأميلوز بالتماسك وتكوين بنية جديدة أكثر صلابة، مما قد يُقلل من امتصاصها في الجسم" ،هذا النوع من النشا يعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء ولا يُسبب ارتفاعًا كبيرًا في الجلوكوز.
لماذا لا يحقق الكرواسون الفائدة نفسها التي يحققها.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم
