كشفت دراسة جديدة أن مفتاح الحفاظ على صحة القلب لا يعتمد بالضرورة على تقليل تناول الكربوهيدرات أو الدهون، بل يرتبط بشكل أكبر بجودة الأطعمة التي يتناولها الإنسان يومياً.

وبحسب ما نشره موقع Science Alert نقلاً عن دورية الكلية الأميركية لأمراض القلب، تشير الأدلة العلمية الحديثة إلى أن التركيز في التغذية الصحية لا ينبغي أن ينصب على استبعاد مكونات غذائية معينة، مثل الكربوهيدرات أو الدهون أو حتى السعرات الحرارية، بقدر ما يجب أن يركز على نوعية الأطعمة والعناصر الغذائية التي يتضمنها النظام الغذائي.

واعتمدت الدراسة على متابعة ما يقرب من 200 ألف رجل وامرأة في الولايات المتحدة على مدى نحو 30 عاماً، حيث توصل الباحثون إلى أن بعض الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون أو منخفضة الكربوهيدرات توفر فوائد أكبر لصحة القلب مقارنة بغيرها.

جودة الطعام هي العامل الحاسم

وأظهرت نتائج الدراسة أن العامل الأهم ليس كمية الكربوهيدرات أو الدهون التي يستهلكها الشخص، بل جودة الأطعمة نفسها.

وأشار الباحثون، بقيادة فريق من خبراء الصحة العامة في جامعة هرفارد، إلى أن الأنظمة الغذائية التي تعتمد بشكل كبير على الأطعمة المصنعة أو البروتينات والدهون الحيوانية، أو التي تفتقر إلى الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والدهون الصحية والعناصر الغذائية الأساسية، قد لا توفر حماية كافية للقلب والأوعية الدموية على المدى الطويل، حتى وإن كانت مصنفة ضمن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو الدهون.

وقال تشيوان وو، عالم الأوبئة في جامعة هرفارد والباحث الرئيسي في الدراسة، إن النتائج أظهرت أن الأمر لا يتعلق فقط بخفض استهلاك الكربوهيدرات أو الدهون، بل بجودة الأطعمة التي يعتمد عليها الأشخاص في بناء أنظمتهم الغذائية.

وأضاف أن التركيز على التركيب الغذائي وحده دون مراعاة جودة الطعام قد لا يؤدي إلى تحقيق الفوائد.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من جريدة النهار الكويتية