أفادت دراسة علمية بأن كل نوع من الدهون يؤثر بصورة مختلفة في خطر إصابة الشخص بالنوع الثاني من مرض السكري، إذ تبيّن أن الدهون المشبعة الغنية بحمض البالمتيك الدهني المشبع تجعل من الأصعب على الجسم الاستجابة لهورمون الإنسولين بفعالية.
وفي المقابل، خلصت الدراسة التي نشرتها صحيفة «Fox News» إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة الغنية بحمض الأوليك، كتلك الموجودة في زيت الزيتون، تساعد في الحماية من مقاومة الإنسولين.
وأوضحت تانيا فرايريش، اختصاصية التغذية المسجلة في مدينة شارلوت بولاية كارولاينا الشمالية، والتي لم تشارك في المراجعة، أن حمض البالمتيك يوجد في اللحوم ومنتجات الألبان وزبدة الكاكاو، وفي صورة زيت النخيل ضمن أغذية تشمل المارغرين والحبوب والحلويات والمخبوزات والوجبات السريعة.
وفي المقابل، أضافت أن حمض الأوليك يتوافر بتركيز أعلى في أغذية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا والمكسرات وبذور دوار الشمس والبيض والأفوكادو، إضافة إلى بعض أنواع اللحوم بدرجة أقل.
ويبدو أن هذه النتائج تدعم فرضية أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، كالنظام الغذائي المتوسطي، قد تساهم في تراجع معدلات الإصابة بالنوع الثاني من السكري.
وأوضح الباحث الرئيس في المراجعة الدكتور مانويل فاسكيز-كاريرا، من قسم علم الأدوية والسموم والكيمياء.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي
