تواصل واقعة ضبط مادة التارترازين داخل عدد من محال بيع التسالي إثارة اهتمام المواطنين، بعد رصد استخدامها في تلوين بعض المنتجات الغذائية بالمخالفة للاشتراطات المنظمة للمواد المضافة.

وأعادت الواقعة إلى الواجهة التساؤلات حول طبيعة هذه المادة، وأسباب استخدامها في الصناعات الغذائية، ومدى تأثيرها المحتمل على الصحة، خاصة مع انتشارها في العديد من المنتجات التي يقبل عليها الأطفال والشباب.

ما هي مادة التارترازين؟ التارترازين، المعروفة أيضا باسم FD&C Yellow No.5 أو E102، هي إحدى أشهر الملونات الصناعية الصفراء المستخدمة في الصناعات الغذائية لإضفاء لون جذاب على المنتجات، خاصة الأغذية المصنعة والمشروبات والحلوى والوجبات الخفيفة.

وتصنع هذه المادة كيميائيا من مشتقات قطران الفحم، وتعد بديلا منخفض التكلفة للألوان الطبيعية مثل الكركم والبيتا كاروتين، وهو ما يجعل استخدامها شائعا في العديد من المنتجات الغذائية.

أبرز المنتجات التي تحتوي على التارترازين تستخدم مادة التارترازين في تصنيع عدد كبير من المنتجات، من بينها:

رقائق البطاطس والمقرمشات والتسالي.

العصائر الصناعية والمشروبات البودرة.

بعض أنواع الصلصات والتوابل الجاهزة.

الحلوى والجيلاتين والمخبوزات الملونة.

بعض الأدوية ومستحضرات التجميل.

أغذية الحيوانات الأليفة.

كما قد تستخدم في بعض أعلاف الدواجن للمساعدة في إكساب صفار البيض لونا أكثر اصفرارا.

لماذا تثير التارترازين الجدل؟

رغم أن العديد من الجهات الرقابية تسمح باستخدام التارترازين ضمن الحدود والجرعات المقررة، فإنها لا تزال محل نقاش علمي بسبب دراسات أشارت إلى احتمالية ارتباط.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من موقع صدى البلد