مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تزداد سرعة نمو البكتيريا في بعض الأطعمة، ما قد يحولها من وجبات آمنة إلى مصدر للتسمم الغذائي إذا لم تُحفظ أو تُنقل بالطريقة الصحيحة.

UAE 44th National Day - Union Flag

% Buffered

00:00 / 00:00

ووفقًا لـ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، فإن درجات الحرارة المرتفعة تساعد على تكاثر البكتيريا بسرعة، خاصة إذا تُرك الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، أو ساعة واحدة إذا تجاوزت درجة الحرارة 32 مئوية.

الدواجن واللحوم

تعد اللحوم والدواجن من أكثر الأطعمة عرضة لنمو البكتيريا مثل السالمونيلا وكامبيلوباكتر إذا لم تُحفظ مبردة أو تُطهى جيدًا، لذلك يجب عدم تركها خارج الثلاجة.

الأسماك والمأكولات البحرية

يفسد السمك بسرعة في الأجواء الحارة، وقد يسمح سوء الحفظ بنمو بكتيريا أو تكوين سموم لا يزيلها الطهي في بعض الحالات، لذا يجب حفظه في الثلاجة أو على الثلج حتى موعد الطهي.

البيض ومنتجات الألبان

اللبن، والجبن الطري، والزبادي، والبيض من الأطعمة التي تحتاج إلى التبريد المستمر، لأن ارتفاع الحرارة يزيد من خطر نمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.

السلطات المضاف إليها المايونيز

سلطات البطاطس أو المكرونة أو التونة التي تحتوي على المايونيز أو البيض.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع