يعد طبق الأرز العنصر الأساسي على السفرة العربية، فهو المكون الأهم الذي يمكن إعادة اكتشافه بآلاف الطرق والنكهات، ولأن التجديد في الوجبات اليومية هو سر إبهار عائلتك، يقدم "اليوم السابع" طريقة عمل 3 أطباق أرز متنوعة تجمع بين الأصالة والمذاق العصري، لتقدمي أطباق غنية بالنكهات والألوان.
UAE 44th National Day - Union Flag
% Buffered
00:00 / 00:00
1. طريقة عمل الأرز بالخلطة والكبد والقوانص
طبق مصري أصيل يجمع بين حلاوة السكر المكرمل ورائحة التوابل الزكية، ويُعتبر خيارًا مثاليًا للولائم والعزومات.
المكونات:
3 أكواب أرز مصري "مغسول ومصفى"
300 جرام كبد وقوانص دجاج "مغسولة ومقطعة قطع صغيرة"
1 ثمرة بصل كبيرة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن بلدي.
½ كوب مكسرات محمصة + ¼ كوب زبيب.
التوابل: 1 ملعقة صغيرة قرفة، ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملح وفلفل أسود.
شوربة دجاج أو لحم ساخنة.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، ضعي السكر واتركيه دون تقليب حتى يذوب ويتحول إلى اللون الذهبي الداكن"الكاراميل"
- صبي المرق الساخن بحذر فوق السكر المكرمل وقلبي حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي القرفة، الملح، الفلفل الأسود، والسمن.
- أضيفي الأرز المغسول إلى المرق، واتركيه يغلي حتى يتشرب السائل، ثم هدئي النار تمامًا وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
في مقلاة جانبية، شوحي البصل في قليل من السمن، ثم أضيفي القوانص أولاً حتى تقترب من النضج، يليها الكبدة والتوابل، وقلبي حتى تمام النضج.
التقديم: اسكبي الأرز في طبق تقديم واسع، وزعي فوقه خلطة الكبد والقوانص، وزينيه بالمكسرات المحمصة والزبيب.
2. طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار والكركم
طبق عصري، خفيف على المعدة، ويتميز بألوانه الجذابة وقيمته الغذائية العالية، وهو مثالي كطبق جانبي بجوار المشويات أو الأسماك.
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة "منقوع.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
