تُعد سلطة الخيار والطماطم من أشهر أطباق الصيف الصحية، لاحتوائها على الفيتامينات والألياف ونسبة عالية من الماء، إلا أن هذا الطبق البسيط والمألوف قد يتسبب أحيانا في اضطرابات هضمية.
ووفقا للدكتور يفغيني بيلوسوف، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، فإن الخضراوات نفسها ليست السبب الرئيسي للشعور بالانزعاج، بل الألياف الغذائية وبعض أنواع الكربوهيدرات الموجودة فيها، والتي لا تُهضم بالكامل في الأمعاء الدقيقة. وعند وصولها إلى الأمعاء الغليظة تصبح غذاء للبكتيريا التي تنتج الغازات، وهو ما يظهر بشكل خاص لدى الأشخاص الذين يعانون من فرط حساسية الأمعاء أو متلازمة القولون العصبي.
وقال: "تحتوي الخضراوات الطازجة على كميات كبيرة من الماء والألياف غير القابلة للذوبان. وإذا كان الشخص لا يتناولها بانتظام ثم أكل كمية كبيرة من السلطة دفعة واحدة، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة مؤقتة في إنتاج الغازات. وغالبا ما يكون هذا الأمر غير خطير ويزول تلقائيا."
وشدد الطبيب على أهمية طريقة تحضير السلطة، موضحا أن إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي تساعد على امتصاص الفيتامينات، في حين قد تؤدي المايونيز والصلصات الدسمة إلى إبطاء عملية الهضم والتسبب في الشعور بالثقل. كما أن الإفراط في الملح قد يزيد من احتباس السوائل، بينما قد تسبب الأطعمة شديدة البرودة تقلصات معوية لدى بعض الأشخاص.
وأوضح أن الاعتقاد الشائع بعدم توافق الخيار والطماطم لا يستند إلى أدلة علمية مقنعة، مشيرا إلى أن الشعور بعدم الراحة يرتبط غالبا بكمية الطعام وطبيعة الجهاز الهضمي لكل شخص، وليس بمزيج.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من قناة روسيا اليوم
