هل تحب تناول الخبز الأبيض مع وجبة الإفطار أو الغداء؟ وهل يصعب عليك الاستغناء عنه على مائدة الطعام؟ رغم أنه من الأطعمة الأساسية التي يعتمد عليها كثيرون يوميا، فإن الإفراط في تناوله، خاصة على حساب الحبوب الكاملة، قد يؤثر في مستويات السكر في الدم والشعور بالشبع وصحة الجهاز الهضمي.

ويرجع ذلك إلى أن الخبز الأبيض يصنع من الدقيق المكرر، الذي يفقد خلال معالجته جزءا من الألياف والعناصر الغذائية الموجودة طبيعيا في حبوب القمح. لذلك، فإن تناوله بصورة متكررة وبكميات كبيرة قد يرتبط بعدد من التأثيرات الصحية التي تستحق الانتباه.

ولا يعني تناول الخبز الأبيض أكثر من 4 مرات أسبوعيا بالضرورة أنه ضار أو أنه سيؤدي إلى الإصابة بالأمراض، إذ يعتمد تأثيره على الكمية والنظام الغذائي العام ومستوى النشاط البدني والحالة الصحية لكل شخص.

تأثيرات محتملة لتناول الخبز الأبيض بكثرة 1. ارتفاع سكر الدم بسرعة أكبر

يحتوي الخبز الأبيض على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات سهلة الهضم، ومع انخفاض الألياف فيه، يتحول النشا إلى غلوكوز بسرعة نسبية، ما قد يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم بعد تناوله.

ويكون هذا التأثير أكثر وضوحا عند تناول الخبز الأبيض بمفرده، مقارنة بتناوله مع البروتين والخضراوات والدهون الصحية.

2. زيادة حاجة الجسم إلى الإنسولين

عندما يرتفع مستوى السكر في الدم بعد تناول الخبز الأبيض، يفرز البنكرياس هرمون الإنسولين لمساعدة الخلايا على امتصاص الغلوكوز واستخدامه لإنتاج الطاقة.

ومع تكرار تناول وجبات غنية بالكربوهيدرات المكررة، قد تتكرر الارتفاعات السريعة في سكر الدم، لكن ذلك لا يعني تلقائيا الإصابة بمقاومة الإنسولين؛ إذ ترتبط هذه الحالة بعوامل متعددة، منها الوزن والنشاط البدني والوراثة والنظام الغذائي.

3. الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة

هل تلاحظ أنك تشعر بالجوع سريعا بعد تناول الخبز الأبيض؟ قد يكون السبب انخفاض محتواه من الألياف، التي تساعد على إبطاء عملية الهضم وتعزيز الشعور بالامتلاء.

لذلك، قد لا يمنحك الخبز الأبيض الشعور بالشبع نفسه الذي توفره الحبوب الكاملة، خصوصا إذا تناولته دون إضافة مصادر البروتين مثل البيض والجبن.

4. احتمال ارتفاع الدهون الثلاثية

قد يؤدي الإفراط في تناول الكربوهيدرات المكررة والسعرات الحرارية الزائدة إلى زيادة مستويات الدهون الثلاثية في الدم لدى بعض الأشخاص.

وتعد الدهون الثلاثية المرتفعة أحد عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لكن الخبز الأبيض ليس سببا مباشرا أو وحيدا لارتفاعها، إذ تتأثر مستوياتها بالوزن.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة رؤيا