رصدت وزارة الصحة المصرية، مؤخرا، تردد حالات مصابة بأعراض نزلات معوية (إسهال - غثيان - قيء) على مستشفيات محافظة أسوان، ووجه الدكتور خالد عبدالغفار نائب رئيس مجلس الوزراء ووزير الصحة والسكان، بإرسال فريق مركزي من قطاع الطب الوقائي إلى المحافظة لمتابعة الوضع.

ونشرت الصفحة الرسمية لمحافظة أسوان بموقع "فيسبوك"، مجموعة من النصائح، نقلا عن وزارة الصحة والسكان، حول التوعية الصحية للوقاية من النزلات المعوية والأمراض المنقولة الناتجة عن تناول الأطعمة والمشروبات الملوثة.

تستعرض "الشروق" تلك النصائح فيما يلي:

التوعية الصحية للوقاية من الأمراض المنقولة بواسطة الطعام والشراب

- عدم ترك الطعام أكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة (25 درجة مئوية).

- احفظ الطعام في درجات الحرارة المناسبة.

- استعمل مياه نظيفة في إعداد الطعام.

- استخدم معدات وأواني نظيفة في إعداد الطعام.

- حماية الطعام من الحشرات.

- التخلص من الأطعمة فى حالة الشك في تلوثها.

- عدم تذوق الأطعمة المشكوك في تلوثها.

- عند التسوق احتفظ باللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية وعصائرها منفصلة عن الأطعمة الأخرى.

- في الثلاجة، افصل اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية والبيض منفصلة عن جميع الأطعمة الأخرى.

- ضع الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة لمدة ساعتين.

- قم بإذابة الطعام المجمد بأمان في الثلاجة أو الماء البارد أو الميكروويف، ولا تدعه يذوب أبدا على المنضدة؛ لأن البكتيريا تتكاثر بسرعة في أجزاء من الطعام عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

- شراء الأطعمة من الأماكن الموثوق بها.

- غسل الأيدى قبل إعداد الطعام وبعد الخروج من دورة المياه.

- الطهي الجيد للطعام.

- اغسل يديك جيدا بالماء والصابون.

- نظف الأسطح التي تستخدمها سواء في إعداد أو تناول الطعام.

- اغسل يديك لمدة 20 ثانية بالماء والصابون قبل وأثناء وبعد إعداد الطعام وقبل الأكل وبعده.

- اغسل الأواني وألواح التقطيع بالماء الساخن والصابون.

- اغسل الفواكه والخضروات الطازجة بالماء والملح.

- يمكن للحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية والبيض أن تنشر الجراثيم إلى الأطعمة الجاهزة للأكل ما لم تبقيها منفصلة.

- استخدم ألواح التقطيع والأطباق المختلفة للحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية عن الألواح الخاصة بالخضار.

إبقاء الطعام في درجة حرارة آمنة

- الحفاظ على درجة حرارة الطعام المطهي لأكثر من 60 درجة مئوية حتى موعد تقديمه.

- تجنب ترك الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.

- تجنب ترك الطعام فترة طويلة بالثلاجة لأن بعض الجراثيم الخطرة قد تنمو بها.

- إذابة الطعام المجمد بوضعه على الرفوف السفلية في الثلاجة ولا يعاد تجميده مرة أخرى.

شراء الأطعمة السليمة

تبدو أغلب الأطعمة الملوثة بالميكروبات سليمة، حيث لا تنبعث منها أي روائح ولا يطرأ أي تغيير على شكلها الخارجي أو طعمها، وعند شراء.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من جريدة الشروق