هل تعلم أن طريقة طهي الطعام تلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحتك وإطالة عمرك؟ تشير الدراسات الحديثة إلى أن الطهي بالماء هو أحد أفضل الطرق للحفاظ على صحة الجسم ومكافحة الشيخوخة.

ما هي مركبات AGE الضارة؟

عندما نقوم بطهي الطعام على درجة حرارة عالية، مثل القلي أو الشواء، تتكون مركبات تسمى AGE (Advanced Glycation Endproducts). هذه المركبات الضارة تتراكم في الجسم مع مرور الوقت وتزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل:

السرطان

أمراض القلب

السكري

الزهايمر

ارتفاع ضغط الدم

لماذا يعتبر الطهي بالماء أفضل؟

تقليل إنتاج AGE: الطهي بالماء، سواء عن طريق السلق أو البخار، يقلل بشكل كبير من إنتاج مركبات AGE الضارة.

الحفاظ على العناصر الغذائية: الطهي بالماء يساعد على الحفاظ على معظم العناصر الغذائية في الطعام.

سهولة الهضم: الطعام المطبوخ بالماء يكون أسهل هضمًا على الجهاز الهضمي.

طرق الطهي الصحية التي تقلل من إنتاج AGE:

السلق: تعتبر إحدى أفضل طرق الطهي للحفاظ على العناصر الغذائية وتقليل.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز