تُعد وصفة البرياني الهندي الأصلي من أشهر الأطباق التي تجمع بين النكهات الغنية والتوابل العطرية، مما يجعلها تجربة طهي مميزة لعشاق الأرز والبهارات، وتكمن روعة هذا الطبق في تناغم مكوناته، التي تمنحه طعمًا لا يُنسى وعبقًا يملأ المكان دفئًا وتميزًا.

المكونات لتحضير الأرز

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.

4 أكواب ماء.

2 حبة هيل.

ورقة غار.

3 حبات قرنفل.

عود قرفة.

ملح حسب الرغبة.

لتحضير الدجاج أو اللحم.

نصف كيلو دجاج مقطع أو لحم حسب الرغبة.

بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح رفيعة.

ملعقتان كبيرتان زبادي.

ملعقتان كبيرتان من معجون طماطم.

ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.

ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

ملعقة صغيرة كركم.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة شطة.

نصف ملعقة صغيرة بهار جارام ماسالا.

ملح حسب الرغبة.

زيت أو سمن للطهي.

للتزيين زعفران مذاب في ملعقتين من الحليب الدافئ.

بصل مقلي مقرمش.

مكسرات محمصة لوز أو كاجو.

كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير تحضير الأرز

في قدر على النار، ضعي الماء مع البهارات الصحيحة مثل الهيل، والغار،.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن البحرينية