بالنسبة للملايين حول العالم، لا يبدأ اليوم فعلياً إلا مع رشفة القهوة الأولى. هذا المشروب السحري ليس مجرد "منبه" للذاكرة ومحفز للتمثيل الغذائي، بل هو حليف لصحة القلب والدماغ. لكن، هل فكرت يوماً أن فنجانك المفضل قد يكون "عدواً خفياً" للفيتامينات التي تتناولها؟

تشير الإحصاءات إلى أن نحو 66% من البالغين في الولايات المتحدة يشربون القهوة يومياً، بينما يتناول 74% منهم مكملات غذائية. هذا التقاطع يطرح سؤالاً جوهرياً: هل تبتلع كل رشفة كافيين الفائدة الصحية للفيتامينات؟

الحديد: المتضرر الأكبر

وفقاً للدكتور كاران راجان، رئيس قسم العلوم في شركة Throne Science، فإن الحديد هو الضحية الأولى للقهوة. تحتوي القهوة على مركبات "البوليفينول" مثل الأحماض الكلوروجينية التي تعمل كـ "مغناطيس" يرتبط بالحديد في الجهاز الهضمي ويمنع امتصاصه.

وتعتبر الفئات الأكثر عرضة للخطر، النساء الحوامل والنباتيون ومن يعانون من فقر الدم، لذا يكمن الحل في فصل القهوة عن مكملات الحديد بمدة لا تقل عن ساعتين، مع الاستعانة بفيتامين "سي" لتعزيز الامتصاص.

الزنك والكالسيوم

لا تتوقف القهوة عند.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من موقع 24 الإخباري