نشر موقع «سي نت»، المتخصص في التكنولوجيا والاستهلاك، دليلاً شاملاً لاختيار أفضل أنواع الزيوت للاستخدام في أجهزة الـ«Air Fryer» (القلاية الهوائية)، وذلك بعد انتشار واسع لهذه الأجهزة المنزلية التي تعد بديلاً صحياً للقلي التقليدي.

ويؤكد الدليل أن نوع الزيت ليس مجرد تفصيل ثانوي، بل عامل حاسم في نجاح الطبق وصحته، موضحاً أن القلايات الهوائية تعمل بتدوير الهواء الساخن بسرعات عالية حول الطعام، ما يستلزم استخدام كمية قليلة جداً من الزيت لتحقيق القرمشة المطلوبة من دون غمر الطعام تماماً. ولكل زيت نقطة احتراق مختلفة، وهي درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت بالتحلل وإنتاج الدخان ومركبات ضارة.

وفي الآتي زيوت أوصى بها الدليل بشدة لتحمل الحرارة العالية (نقطة احتراق فوق 200° مئوية):

زيت الأفوكادو: يحتل المرتبة الأولى بنقطة احتراق تبلغ نحو 270° مئوية، وهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وينتج قشرة ذهبية مقرمشة.

زيت الفول السوداني المكرر: نقطة احتراق تصل إلى 230° مئوية، ويمنح نكهة محايدة تناسب معظم الأطعمة، خصوصاً.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي