تعتبر الشيكوريا من النباتات العشبية المعمرة منذ العصور القديمة، ويطلق عليها في بعض البلدان جذور السريس، الهندباء البرية، أو الموليتة، كما تسمى في السودان.

تتسم هذه النبتة بأنها قليلة السعرات الحرارية، وغنية بالعديد من الفوائد الصحية والقيم الغذائية للجسم، كونها تحتوي على حمض الفوليك، ومادة البيتاكاروتين، وفيتامينات (أ، سي، ك، هـ)، فضلاً عن المعادن مثل: البوتاسيوم، المنجنيز، الكالسيوم، الفوسفور، الصوديوم، والحديد.

تنمو الشيكوريا في العديد من المناطق، مثل: الحقول والمزارع، وأرصفة الطرق، والشوارع، والشواطئ، وكانت تشتهر قديماً بأنها تدخل في إعداد أحد المشروبات الذي يشبه مذاقه القهوة المُرة، وفي عصرنا الحالي يتم تناول أوراقها طازجة أو جذورها مسلوقة أو مشوية، ويمكن إضافتها إلى السلطات.

تحتوي نبتة الشيكوريا على الجليكوجين الذي يسهم في إدرار البول والحدّ من عسر.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الخليج الإماراتية