في زحمة الطبخات الدسمة والمقليات التي تُميز موائدنا الرمضانية، غالبًا ما ننسى أن الجسم السليم هو الذي يُعيننا على العبادة والقيام. وأن كرم الضيافة في الشهر المبارك لا يعني بالضرورة أطباقًا مليئة بالزيوت والسكريات. كما أن المرأة الذكية هي من تستطيع أن تقدم لضيوفها أطباق شهية وفي نفس الوقت خفيفة على المعدة ولا تزيد الوزن.

لذا، أدعوكِ عزيزتي اليوم أن تمنحي جسمكِ فرصة للراحة والتغذية الحقيقية من خلال وصفات مبتكرة تجمع بين النكهة الرمضانية الأصيلة والفائدة الصحية العالية. لأن المحافظة على رشاقتكِ وصحتكِ في رمضان ليست مستحيلة، بل هي أجمل هدية تقدمينها لنفسكِ لاستقبال عيد الفطر بقوام رشيق ونشاط لا يفارقكِ.

من هذا المنطلق، سأكشف لكِ عبر موقع "هي" أسرار البدائل الصحية التي ستجعل مائدتكِ الرمضانية مفاجأة للجميع "طعم لا يقاوم، وفوائد لا تُضاهى"؛ بناءً على توصيات استشارية التغذية العلاجية الدكتورة تمارا مصطفى من القاهرة.

بدائل صحية للأكلات الرمضانية الدسمة

ووفقًا للدكتورة تمارا، لا شك أن رمضان شهر الخير والبركة، ولكن مع العزائم والتجمعات العائلية، غالبًا ما تمتلئ الموائد بالأطباق الدسمة والمقلية التي قد تسبب الخمول وعسر الهضم وزيادة الوزن. ولتفادي ذلك، يشهد حاليًا عالم الرشاقة طفرة غذائية من خلال استبدال المأكولات الدسمة بآخرى صحية؛ حيث يمكن لكل امرأة الاستمتاع بالأكلات الرمضانية الشهية مع الحفاظ على صحتها ورشاقتها، مقسمة حسب نوع الطبق، وذلك على النحو التالي:

أولًا.. بدائل المقبلات والمقالي

تكّمن المشكلة في المقبلات التقليدية (الشوربة والسلطة والسمبوسة)، أنها تعتمد على القلي في الزيت الغزير، واستخدام الصلصات الجاهزة الدسمة. وهنا يُفضل الاستفادة منها الطرق الصحية التالية

السمبوسة الصحية بالفرن

استخدمي أوراق السمبوسة الجاهزة (أو اصنعي عجينة منزلية بالدقيق الأسمر)، واحشيها بحشوات صحية مثل "اللحم المفروم قليل الدهن مع البهارات والبصل، أو الجبن قليل الدسم مع الأعشاب، أو الخضار المشكل". ادهنيها بقليل من الزيت باستخدام فرشاة السيليكون من الجهتين، ثم اخبزيها في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. هذه الطريقة "تقلل السعرات الحرارية والدهون بنسبة تصل إلى 70 % مقارنةً بالمقلية، وتحافظ على القرمشة اللذيذة".

الشوربة

اصنعي شوربة العدس (من دون إضافة دقيق أبيض أو قلية دسمة)، أو شوربة الخضار المهروسة. اسلقي العدس مع الجزر والبطاطس والبصل، ثم اخلطيهم في الخلاط حتى يصبح القوام ناعمًا. أعيدّي التسوية وأضيفي بهارات مثل "الكمون والكركم ورشة ملح وفلفل"، ويمكّنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون عند التقديم. أما شوربة الخضار، فاسلّقي خضارًا مشكّل (كوسا، جزر، قرع، بروكلي) مع مرق دجاج خفيف، ثم اهرسيها، وقدميها دافئة. هذه الطريقة الصحية "غنية بالألياف والفيتامينات، تمنح شعورًا سريعًا بالشبع، وتهيئ المعدة لاستقبال الطعام بلطف".

سلطة الطحينية

اصنعي سلطة الطحينية بخلط ملعقة كبيرة من الطحينة مع عصير ليمونة وفص ثوم مهروس وقليل من الملح. ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصُلين على القوام المطلوب. أو استخدمي بدائل أخف مثل "سلطة الزبادي بالخيار والنعناع، أو سلطة اللبن بالثوم والنعناع". هذه الطريقة الصحية "تُقلل السعرات الحرارية بشكل كبير، والزبادي يحتوي على بروبيوتيك مفيد للهضم".

الخبز الأبيض

استبدّلي الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المكرر مثل "العيش الفينو أو الشراك الأبيض" بخبز البر (الأسمر)، أو خبز الشوفان، أو خبز الحبوب الكاملة. للحصول على خبز صحي غني بالألياف التي تنظم السكر في الدم، وتمنع الشعور بالجوع بسرعة بعد الإفطار.

ثانيًا.. بدائل الأطباق الرئيسية

تكّمن المشكلة في الإكثار من اللحوم الحمراء الدسمة، والقلي، واستخدام الصلصات الثقيلة (بالقشطة أو الزيت الكثير)، وهنا يُفضل استبدالها كالتالي:

الدجاج المشوي

اصنعيها بالفرن أو على الفحم، أو جهزي صينية الدجاج بالخضار، بدلًا من الدجاج المقلي أو المحمر. إذ يمكنكِ تتبيل الدجاج بالزبادي والبهارات والليمون (الزبادي يساعد على تطرية الدجاج وإعطائه نكهة غنية من دون سعرات.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من مجلة هي