يبدأ الجسم عند الإفطار مرحلة انتقالية حساسة بعد ساعات من الصيام، إذ يكون الجهاز الهضمي في حالة نشاط منخفض نسبياً، ويكون التوازن الأيضي قد تكيف مع غياب الغذاء. ويؤثر معدل تناول الطعام عند الإفطار بشكل مباشر في كفاءة الهضم، واستقرار مستوى الغلوكوز في الدم، والاستجابة الهرمونية. ويؤدي تناول الطعام بسرعة إلى اضطرابات فسيولوجية قد تؤثر في الراحة الهضمية ومستوى الطاقة بعد الإفطار.

يؤدي الأكل بسرعة إلى إجهاد الجهاز الهضمي

يؤدي الصيام إلى انخفاض مؤقت في نشاط المعدة وإفراز العصارات الهضمية. وعند تناول كمية كبيرة من الطعام بسرعة، تدخل المعدة كمية من الغذاء تفوق قدرتها الفورية على الهضم، مما يؤدي إلى تمدد المعدة بسرعة.

ويحفّز هذا التمدد مستقبلات التمدد في جدار المعدة، مما قد يسبب الشعور بالانزعاج أو الثقل. كما يحتاج الجهاز الهضمي إلى وقت لإعادة تنشيط إفراز الإنزيمات اللازمة للهضم، ويؤدي إدخال الطعام بسرعة إلى تقليل كفاءة هذه العملية.

يؤدي تناول الطعام بسرعة إلى تقلبات في مستوى الغلوكوز

يسمح تناول الطعام تدريجياً بامتصاص الغلوكوز بطريقة متوازنة. أما عند تناول الطعام بسرعة، فيدخل الغلوكوز إلى مجرى الدم بسرعة أكبر، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم.

ويحفّز هذا الارتفاع إفراز كمية أكبر من الإنسولين، مما قد يؤدي لاحقاً إلى انخفاض سريع في مستوى الغلوكوز. وقد يسبب هذا الانخفاض الشعور بالتعب أو الخمول بعد الإفطار.

يؤثر الأكل السريع في إشارات الشبع

يحتاج الجسم إلى نحو 15 20 دقيقة لإرسال إشارات.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من مجلة نقطة العلمية