تقدّم هذه الوصفة دجاجاً بنكهات صوص الصويا مع الخضار، وتُظهر طريقة عملية ومقادير واضحة لضمان نكهة متوازنة. تُستخدم 450 غراماً من صدر الدجاج مقطعاً إلى مكعبات أو شرائح مع ملح وفلفل حسب الرغبة. كما تحتاج الوصفة إلى زيت زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة، إضافة إلى بروكلي مقطع، وفلفل أصفر وأحمر مقطّع قطعاً متوسطة، وجزر مقطع شرائح.

تشمل المكونات أيضاً ثوماً مفروم بفصّين وزنجبيلاً مفروماً بمقدار 2 ملاعق صغيرة ليمنح النكهة الأساسية. كما يحتوي الملف على النشاء الذرة بمقدار ملعقة كبيرة مع ماء بارد مقداره 2 ملاعق كبيرة لعمل الصلصة في المراحل الأخيرة. وتكمل بقية المكونات بمرق دجاج ربع كوب، وصلصة صويا منخفضة الصوديوم ثلاث ملاعق كبيرة، وعسل ربع كوب، وزيت السمسم المحمص ملعقة كبيرة، ورقائق الفلفل الأحمر نصف ملعقة صغيرة.

خطوات تحضير الدجاج بالصويا

ابدأ بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات الدجاج وتبّلها بالملح والفلفل الأسود، ثم اطهها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج، ثم ارفعها جانباً. خفّض الحرارة إلى متوسطة، وأضف بقية الزيت إلى المقلاة، ثم ضع البروكلي والفليفلة والجزر وقلّبها لبضع دقائق حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش. أضف الزنجبيل والثوم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.

في وعاء متوسط، اخلط نشا الذرة مع الماء البارد جيداً حتى يذوب تماماً. أضف مرق الدجاج وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر واخلط المكونات جيداً. اسكب الخليط فوق الدجاج والخضار وقلّب برفق حتى تتغَطّى المكوّنات بالصوص. اترك المزيج يغلي مع التحريك من وقت لآخر لمدة دقيقة تقريباً حتى يثخن الصوص ثم قدّمه ساخناً.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية