ابدأ بتجهيز مقادير وصفة الدجاج بالصويا صوص والخضار بعناية. صدر الدجاج يزن 450 غم ويقطع مكعبات أو شرائح حسب الرغبة، مع إضافة الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة. يستخدم زيت الزيتون بمقدار 2 ملاعق كبيرة لإعداد الطبخة الأساسية، مع توفير البروكولي بمقدار 2 كوب والفليفلة الصفراء حبة واحدة والفليفلة الحمراء حبة واحدة وجزر نصف كوب مقطع شرائح. يضاف الزنجبيل المفروم بمقدار 2 ملعقة صغيرة والثوم فصّان مفرومان لإعطاء النكهة المميزة.

لإعداد قاعدة الصوص بشكل متكامل، أذاب النشاء في الماء البارد بمقدار 2 ملاعق كبيرة حتى يذوب تماماً. ثم تُضاف مرقة الدجاج بمقدار ربع كوب، وصلصة الصويا منخفضة الصوديوم بثلاث ملاعق كبيرة، والعسل بمقدار ربع كوب. كما يمكن إضافة زيت السمسم المحمص بمقدار 1 ملعقة كبيرة ورقائق الفلفل الأحمر نصف ملعقة صغيرة لإضفاء الطابع الحار. تعزز هذه المكونات نكهة الصوص وتكثفه عند مزجه مع الدجاج والخضار.

طريقة التحضير

تسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات الدجاج وتبّلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم اطهها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج وأخرجها من المقلاة. خفّض الحرارة إلى متوسطة وأضف بقية الزيت إلى المقلاة، ثم أضِف البروكولي والفليفلة والجزر وقلّبها لبضع دقائق حتى تصبح طرية قليلاً مع بقاء قوامها مقرمشاً. أضف الزنجبيل المفروم والثوم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.

أعد الدجاج إلى المقلاة وقلّب المكونات جيداً. في وعاء متوسط، اخلط النشاء مع الماء البارد جيداً حتى يذوب تماماً. أضف مرق الدجاج وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر وادمجها جيداً. اسكب المزيج فوق الدجاج والخضار وقلّبه برفق حتى تتغلف المكونات بالصوص ثم اتركه يغلي مع التحريك من وقت لآخر لبضع دقائق حتى يثخن الصوص، وقدّمه ساخناً.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية