آلية وتأثير الحواس توضح الدراسات أن تناول الطعام باليدين يفتح تجربة حسية أساسية في كيفية معالجة الجسم للطعام وتحويله إلى طاقة. يرتبط التفاعل الحسي باللمس بنهايات عصبية تعزز الإحساس بالرضا وتربط الدماغ بالطعام منذ ملامسته. وتبدأ الإشارات الهضمية في العمل قبل المضغ عندما يمسك الشخص بالطعام بيده. كما يظهر أن تنشيط الهرمونات الهضمية قد يبدأ مبكرًا عند الاعتماد على هذه العادة، ما يسهم في تنظيم عملية الهضم وتقليل التوتر أثناء الوجبة.

التأثير على الجلوكوز والهضم تشير نتائج منشورة في قاعدة بيانات PubMed Central الأوروبية إلى أن ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم قد يختلف عند تناول الطعام باليدين بسبب التأثيرات الحسية. يؤدي لمس الطعام إلى تحسين توقع إفراز الأنسولين، حيث يدرك الدماغ من خلال الإحساس أن الطعام سيصل إلى المريء. يحدث امتصاص الجلوكوز بشكل أبطأ نتيجة تباعد المضغ وتزايد الوعي أثناء الأكل. كما تتحسن إشارات الشبع وتقل احتمالات الإفراط في تناول الطعام، وتقل استجابة الإجهاد.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز