عيش السِن من الأطعمة التي يلجأ إليها كثيرون خلال الأنظمة الغذائية الصحية أو بهدف إنقاص الوزن، لكن مع زيادة الإقبال عليه انتشرت العديد من المفاهيم الخاطئة حوله، خاصة ما يتعلق بتسببه في الأنيميا ونقص المعادن.

يؤكد د. أحمد أبوالريش، أخصائي التغذية العلاجية، أن هناك خلط كبير بين عيش السِن وخبز الحبوب الكاملة، موضحا أن عيش السِن يُصنع غالبا من دقيق يحتوي على نسبة كبيرة من الردة، بينما خبز الحبوب الكاملة يعتمد على استخدام حبة القمح كاملة بما تحتويه من النخالة والجنين والنشا، وهو ما يجعله غني بالألياف وبعض الفيتامينات، خاصة فيتامينات B، بالإضافة إلى معادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك.

اقرأ أيضًا| تعرف على.. فوائد «عيش السن» وأضراره

وأضاف أن عيش السِن لا يعد منخفض السعرات كما يعتقد البعض، بل إن 100 جرام منه قد تحتوي على نحو 360 سعر حراري، مقارنة بحوالي 260 سعر في العيش البلدي، مشيرا إلى أن البعض يقع في خطأ تناول كميات كبيرة منه باعتباره "أكل صحي"، وهو ما قد يعرقل فقدان الوزن.

وأوضح أخصائي التغذية العلاجية أن الفارق الحقيقي بين العيش الأبيض أو البلدي وعيش السِن يتمثل في احتواء الأخير على نسبة أعلى من الألياف والكربوهيدرات المعقدة، ما يساعد على تحسين استقرار مستويات السكر في.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم