«زيت الزيتون ليس الخيار الوحيد في النظام الغذائي الصحي»!

هذا من وجهة نظر اختصاصية التغذية الكندية نوفيلا لووي، التي اعتبرت أن هناك 4 زيوت طعام أخرى تتمتع بفوائد مماثلة للقلب والأمعاء.

واستندت لووي في اختياراتها إلى توازن الدهون المشبعة وغير المشبعة، ونقطة الدخان (smoke point) المناسبة لطرق الطهي المختلفة.

أول الزيوت التي أوصت بها لووي، زيت الأفوكادو، الذي يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة بنسبة عالية مشابهة لزيت الزيتون، كما أنه غني بفيتامين E. وأشارت إلى أنه مثالي للقلي والقلي العميق نظراً لنقطة دخان عالية تصل إلى 520 درجة فهرنهايت (270 درجة مئوية). يُستخلص من لب ثمرة الأفوكادو وله نكهة خفيفة.

أما الزيت الثاني، فإنه زيت السمسم، الذي اعتبرته عنصراً أساسياً في المطبخ الآسيوي، يضفي نكهة جوزية مميزة. وأشارت إلى أنه يحتوي على مضادات أكسدة السيسامول والسيسامين......

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي